Das Unternehmen hat seinen Sitz in der Alta Langa, in Bossolasco, einem der beliebtesten Langa-Dörfer für den Sommertourismus oder einen einfachen Sonntagsausflug.

Die Azienda Agricola Monte Robiglio ist seit mehreren Generationen in diesem Gebiet ansässig und widmet sich mit der Leidenschaft und Sorgfalt eines traditionellen Familienbetriebs vor allem der Aufzucht von "Langa-Kühen und -Schafen", aus denen die Milch für die Herstellung von renommierten Käsesorten gewonnen wird.

Massimo, der Eigentümer des Betriebs, und seine Familienmitglieder stellen in Handarbeit typische Käsesorten und Käse mit geschützter Ursprungsbezeichnung (DOP) her, die ausschließlich aus der Milch der eigenen Tiere gewonnen werden, die auf der Weide grasen und mit direkt auf dem Hof angebautem Futter und Getreide gefüttert werden.

Die in geeigneter Weise gemischte Schafs- und Kuhmilch wird "roh" verarbeitet, d.h. ohne Einsatz von hohen Temperaturen, nur unter Zugabe von Lab und Salz. Der gewonnene Käse wird entweder "frisch" verkauft, d.h. gerade erst hergestellt, oder er wird mit Hilfe traditioneller Techniken fachmännisch "gereift".

Die Höhenlage des Gebiets (800 m ü.d.M.), das besondere Klima (kühl und windig), die Ernährung und das Wohlergehen der Tiere, die Tradition vieler Generationen von Käsern in Verbindung mit Technologie und gewissenhafter Hygiene ermöglichen die Verarbeitung der Rohmilch und verleihen den Käsen einen einzigartigen Geschmack, der niemals standardisiert, sondern immer besonders und überraschend ist.

Die ständige Innovation des Unternehmens, die vor allem darauf abzielt, sich an die immer strengeren Hygienestandards der Anlagen anzupassen, hat nicht die Arbeitsweise beeinträchtigt, die die Tradition und die Typizität der Produkte voll und ganz respektiert und ihnen unbestreitbar einzigartige Aromen und Eigenschaften verleiht.

Neben der Käserei des Betriebs, in der die Milch zu Käse verarbeitet wird, wurde eine Verkaufsstelle eingerichtet, in der folgende Produkte verkostet und gekauft werden können: TUME DI BOSSOLASCO, MURAZZANO DOP, BOSSOLASCO DI PURA PECORA, BRUS, RICOTTA, TOMA DI PURA PECORA STAGIONATA, CIABATTA AI GUSTI, TOMA BLU, MONTE ROBIGLIO, TESTUN, PERLA DELLE LANGHE, usw.

Unsere Produkte werden auch samstags in Alba auf dem "MERCATO DELLA TERRA" auf der Piazza Pertinace, in verschiedenen Geschäften, Restaurants und Agriturismo-Betrieben der Gegend verkauft.

VERKAUFSSTELLE:
c.so Travaglio 29 in Bossolasco (CN)
Tel. +39 346 81 04 278 (Marisa)
Tel. +39 347 70 37 560 (Massimo)